中医奥秘 “升糖大户”被揪出，提醒中老年，3种食物别再碰，别不当回事儿

　　

高血糖是老年常见的病症，因为中老年人的代谢减缓，容易出现糖分堆积，使得血糖升高。所以人到中年，平日里要调整好自己的饮食习惯，不能放任的大吃大喝，要懂得忌嘴，特别是少碰一些导致血糖升高的食物。

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特别是对糖尿病患者来说，更应该远离高升糖指数的食物。而且要注意日常生活中虽然有的食物吃起来不甜，但却属于高升糖指数食物，中老年人应少吃或不吃。

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接下来为大家分享3种“升糖大户”的食物，或会升高血糖，能不碰就别碰了。

第一种：粥

一般都是经过浸泡、熬煮两道过程，因为这样更容易熬煮出胶，更加的浓稠，糊状的淀粉，看上去像是一锅清汤水，但更好地被人体吸收，胃肠排空快，容易饥饿，加上一般吃粥的习惯是搭配包子馒头一起吃，觉得管饱又好吸收，粥是碳水化合物，而包子、馒头也是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然就会飙升。吃米饭就不一样，吃米饭的同时往往要吃菜，对稳定餐后血糖有帮助。

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建议煮粥加上粗粮或者时蔬一起，主食就是以粥为主，里面包含粗粮和其它食材一起，需要多咀嚼，吃进后，消化慢，饱腹感好。

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推荐食谱【豌豆虾仁粥】

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食材：胡萝卜半根、香菇4个、一把玉米粒、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、香油少许

1、胡萝卜半根，去皮后切丁，香菇4个，洗净后切片。再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。

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2、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。

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3、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿，继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。

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香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。

第二种：高淀粉类食物

高淀粉食物包括大多数的淀粉食品，如面包、米饭、意大利面、馒头等，除此之外，还包括一些即使蔬菜又是主食的食材，比如土豆，南瓜，红薯等，这些食物属于淀粉大户，尤其是作为蔬菜，搭配主食一起吃的时候，很容易摄入过量；

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淀粉在人体内会被分解成糖，而糖又是一种升糖快的食物，所以这类食物也要少吃，最好也不要与主食类同吃。

推荐食谱【蒜苔炒肉丝】

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食材：两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精

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1、两把蒜苔直接把蒜苔帽摘掉，接着把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小段儿就可以；

2、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

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3、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

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4、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉；

5、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；

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6、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒，翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；

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第三种：甜食

糖是人身体中很重要的物质，是主要的能量来源。但是，吃太多糖也是不好的。而且甜食，是影响血糖波动的一类食物，其中含有大量的糖分，在短时间内，摄入过度，便容易使血糖飙升。

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除了对血糖不友好之外，对皮肤也不好，过多的糖在体内会发生氧化，从而使得细胞膜发生氧化损伤，加速细胞衰老，进而产生人体老化的现象。所以建议个人日常生活中不要吃太多糖。像日常生活中的桂圆、荔枝、蜂蜜等，中老年人要远离这类食物。

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推荐食谱【玉米面蔬菜包】

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食材：玉米面、面粉、青菜、猪油

1、碗中加入150克玉米面，150克刚烧开的热水，边加边搅拌，玉米面烫熟后吃起来的口感就会变得细腻很多。刚烫熟的玉米面温度还有些高，稍微的放凉一会儿。

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2、杯子里加60克清水、2克酵母，搅拌均匀，让酵母和水充分的融合在一起。玉米面放置温热后加150克面粉、3克白糖，搅拌均匀后倒入调好的酵母水，再次搅拌成没有干粉的面絮状。接着下手揉面，多揉一会儿，把这个面团儿揉光滑；

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3、揉好的面团儿表面抹一点食用油，再盖上保鲜膜开始发酵，1个小时就能发发好。

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4、白菜一颗，掰开清洗干净，稍微晾一下表面的水分，起锅烧水，加一勺食用油，水开把白菜放进来焯水，稍微的烫软下就可以了。

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5、我这种绿叶子白菜梗子比较厚，煮一分钟后再捞出来，挤干水分后稍微的放凉。不烫手后放砧板上切成小碎末，叶子可以稍微的大一点，梗子一定要剁碎，这样吃起来的口感才会好吃。

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6、白菜切好后装入碗里，先加一勺化开的猪油，然后充分搅拌均匀。猪油可以让白菜的口感变得油润好吃，同时也能锁住水分，让白菜不出水。接着来调味儿，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、搅拌均匀就可以了；

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7、接着取一坨青菜，捏紧实后搓成一个鸡蛋大小的菜团子，全部做好后先放一旁备用。

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8、玉米面发好后体积明显变大了许多，里面都是满满的蜂窝状，取出来后移到砧板上揉搓排气。多揉一会儿，只有把面团儿里面的气体排干净后，做出来的口感才会更细腻。揉好后再搓长条分小面剂子，大约40克左右一个的大小。

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9、取出一个小面剂子，继续揉一揉，揉光滑后再压扁擀开，擀成包子皮大小就行。接着再面皮中间放上一个捏好的菜团子，用虎口收拢的方式包起来，收口处再捏紧一点，避免露馅儿，做好后再整理一下，整理成一个光滑的馒头形状就可以了，玉米面蔬菜包的生胚就做好了。接着继续做下一个，做好的可以用保鲜膜盖起来，防止风干。

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10、生胚做好后放入蒸锅，蒸锅记得提前刷油或者是铺上防粘垫，接着把蔬菜包一个个放进来，中间留点空隙，然后盖上二次醒发30分钟左右。二次醒发过的蔬菜包体积还会稍微的变大一点，拿起来体积明显会觉得轻飘一些。

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11、接着就可以上锅蒸，水开计时，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟出锅，避免塌陷。

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好吃的玉米面蔬菜包就做好了，柔润细腻，口感微甜。咬一口下去满满的都是青菜，非常的清香油润，一点都不干巴。

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