健康神秘 【新春走基层】玉屏：杀年猪迎新春 刨汤香飘满侗乡

　　

多彩贵州网讯(张琳翊 尹雪梅)为共同庆祝一年的辛勤与丰收，玉屏侗族自治县有杀年猪吃刨汤迎新春的传统。

冬日清晨，空气中带着几分清冷。然而，在玉屏侗族自治县平溪街道安坪村的黄桂芝家，院子里已是一片热闹。只见几位亲朋好友将年猪赶出猪圈，分工协作，手法娴熟地将年猪宰杀，接猪血、剔猪毛、刮洗、分块……大人们忙得不亦乐乎，小朋友们则兴奋好奇，期待着即将到来的刨汤宴。

杀年猪吃刨汤不仅是对辛勤劳作一年的奖赏与慰劳，更是人们一年一次难得的聚会，凝聚着彼此之间真挚的情谊以及对传统文化的热爱与传承，寄托着人们对新年的美好祝愿。刨汤通常以刚宰杀的年猪肉搭配新鲜蔬菜烹制而成，其制作与分享往往伴随着家庭团聚、亲友聚会的温馨时光。

客人翟晓波说：“有幸体验了本地杀年猪的习俗，我非常高兴。玉屏这个地方，人都特别热情、氛围特别好，希望明年有机会再来。”

随着刨汤锅的沸腾，整个院子都弥漫着诱人的肉香，让人垂涎欲滴。黄桂芝与亲朋好友、左邻右舍围坐在一起，共同品尝鲜美的刨汤，分享故事与祝福，这份亲情与友情的交融，让冬日不再寒冷，让新春更加充满期待。

黄桂芝说：“今天我家杀年猪，贵阳来了一些客人，他们要带年猪肉回贵阳，剩下的猪肉我们就拿来灌香肠、炕腊肉。”

杀年猪制作刨汤宴，既是庆祝丰收、迎接新年的重要传统习俗，也是传承和弘扬乡土文化的重要方式，更是人们以最简单、最真诚的方式传递对生活的热爱、对未来的美好祝愿。

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