健康神秘 著名中医讲饮食与健康（真的很有用！）

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饮食与健康

身体都是有说明书的，人体很奇妙，好的饮食给人体增加能量，不好的饮食消耗能量。

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脾把吃进去的营养物质转化成能量，胃是收纳、消磨、储藏的功用。

不健康的食物，包括生冷寒凉，吃东西是吸收能量，能不能吸收能量，看脾能不能化掉，否则成为湿寒痰湿。

我所接触的这个饮食体系叫“南山饮食”，它有五个阶段，叫生熟香划和。从中医的角度来讲，胃的功能是受纳和腐熟。如果吃下去的是生的食材，那么机体就要耗费大量能量去转熟它，然后才能够往下走，食物也才能够被人体所利用。

现在有很多强调生吃的饮食方法，如果从能量的角度来看，机体的能量（阳气）是多么宝贵，你为什么不在灶上去把它做熟了呢？如果我们从这个角度去认识饮食，也就是从能量的角度去认识饮食，你就不会疑惑了。

西方讲营养成分，认为生食没有破坏营养，但人是生命体，能否消化吸收是关键，做熟的食物能量是与脾胃能量“相和的”。

五谷作为主食，为什么老祖宗讲五谷为养，饮食要以五谷为主？因为种子经历了一年四季，吸收了天地的精华，五谷能量更加饱满、充足。

缺了什么营养，可以先考虑脾胃是不是出了问题，无法吸收营养。如果脾不好，即使补了营养也吸收不了。

晚上阳气下降，脾胃要休息，晚上吃东西会又把阳气调动来消化，得不偿失。

饭前吃点小零食可以告诉脾胃要工作了，最好不要吃工业化加工零食，没有能量，添加剂也多。

吃饭与喝水的大原则是什么？先饥再食，先渴再饮。

喝水与健康

我们现在喝水在没加热之前，多属阴寒之性。老火水煮水是把大分子转化为小分子，更好吸收， 用瓦煲砂锅更好。先大火烧开，烧开了再沸腾20分钟左右，之后小火，小火煮2-6小时，冒泡咕嘟咕嘟就好，要搅动它，搅动十次好过五次，看情况，想起来就去搅一下，顺时针搅动，等2小时之后就可以关火。这时需要注意，盖2/3的盖子，煮好的水放在保温壶里，留一点空隙，不要变成死水。老火水的作用是什么，它可以把体内的废弃（气）物代谢出去。

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